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ヒトデって…毒があるって本当?

2011 年 3 月 6 日 コメントはありません


Q.ヒトデは毒があるって聞いたことがあるんですが?

食べても大丈夫なんですか?

A.おそらく大丈夫だと思います。

管理人は食べてますが、元気ですからね。
食べ過ぎると良くない気もしますが…

ちなみに、トゲや体内に毒を持っている種類もいるので注意です。

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沖縄でサンゴを食べることで有名な【オニヒトデ】は表面に無数のトゲがあり、そこに毒があり、刺さると激痛・腫れ・しびれる等の症状がでるので、沖縄の海で見かけた時は要注意です!

オニヒトデ

 

また、知り合いのヒトデ研究の方から聞いた話ですが、体内に毒を持っているヒトデもいるそうです。

日本近海に広く生息する【モミジガイ】というヒトデです。
モミジガイ
ただし、すべてのモミジガイが毒を持っているわけではなく、モミジガイが食べているものによって毒を持つ・持たないが決まってくるらしいです。
なので、日本海のモミジガイは毒を持たない、太平洋のモミジガイは毒を持つ、というふうになってくるそうです。

食べる際は、ちょっと注意しましょうね!

どうやっって注意すればいいのかは…難しいですけど(´ヘ`;)

 

 

 

 

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ヒトデの食べれる種類は?

2011 年 3 月 6 日 コメントはありません

Q.食べられるヒトデの種類は?
全部のヒトデが食べれるの?

A.食べられるメジャー(?)なヒトデは【キヒトデ】のようです。

中には毒を持っているのもいるそうなので、知らないヒトデを食べる時は注意です!!

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ネットで色々調べてみたところ何種類かのヒトデが食べられているようです。

 

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★キヒトデ
キヒトデ
調理方法:煮る、焼く
食べた方のコメント:

  • カニミソ+ウニのような味
  • ちょっぴり苦みが残るが、ウニの味

熊本県天草や北海道浜益村で食べられてる。
管理人も食べた一人。

当ブログ【ヒトデって…食べれるの?】を参照してみてください。

 

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★アカモミジヒトデ
アカモミジヒトデ
調理法:煮る
食べた方のコメント:

  • とにかく苦い
  • 臭いもちょっとあった

管理人が食べた。
生殖巣らしいきモノを食べたが…味はかなり苦い。
時期的なものなのか?

 

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★スナヒトデ
調理方法:煮る
食べた方のコメント:

  • かに味噌のコクをなくした味。
  • なかなか美味い。
  • お通しで出されたら、誰もヒトデだと気付かない味。

同居人にも食べさせとか…∑(・∀・)b
「これは魚の卵だよ」と言っていたようです。
素敵な方ですね。

参考:ヒトデ料理

 

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★トゲモミジガイ
調理方法:ホイル焼き
食べた方のコメント:

  • 味がない。
  • 苦くもないし、酸っぱくもない。

生姜とワインで味付けして食べたそうです。う~ん、グルメ!

参考:ゲテ喰い入り口

 

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★ヤツデヒトデ
ヤツデヒトデ乾燥標本
調理方法:ホイル焼き
食べた方のコメント:

  • サザエとか貝類の肝みたいなお味。
  • 変な苦みはなし。

この方は、父母にも食べてもらったとか。
その時の乾燥は「カニみそ」らしいです。
ほ~ヤツデヒトデも旨いのか!?

参考:ゲテ喰い入り口

 

 

 

 

 調理法~ホイル焼き~

2011 年 3 月 6 日 コメントはありません

※注意※-----------------------
ひょっとしたら、お腹を壊すなどの危険があります。
実行する場合は、食べる場合は自己責任でお願いします。
m(_ _)m -----------------------

 

★材料★

ヤツデヒトデ乾燥標本今回は【ヤツデヒトデ】です。
細い腕が7本くらいあるヒトデで、大きくても6cmくらいです。

←これは管理人の乾燥標本コレクションの1つです。

 

★調理方法~ホイル焼き~★

この方法も、ネット上で実践しておられた方のを引用しています。

ヒトデ食_ヤツデヒトデ1[1].海からヤツデヒトデを調達。

 

ヒトデ食_ヤツデヒトデ[2].水洗いにした後、薄切り生姜と酒をトッピング。

 

ヒトデ食_ヤツデヒトデ2[3].ホイルで巻いた後にグリルで焼くと完成!

 

まさかのホイル焼きです。
【焼き】は聞いたことがありましたが、ホイル焼きにするとは…∑(・∀・)
ちゃんと酒や生姜をトッピングしてる所が素敵です!
参照先:http://www.di-p.co.jp/kuropara/contents/getegui/gete07.htm

 

 

 

 

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 調理法~焼く~

2011 年 3 月 6 日 コメントはありません

※注意※-----------------------
ひょっとしたら、お腹を壊すなどの危険があります。
実行する場合は、食べる場合は自己責任でお願いします。
m(_ _)m -----------------------

★材料★
『ヒトデって食べれるの?』で、書きましたが食べるのは【キヒトデ】がいいです。
キヒトデ以外は、あまり食べられていないようなので、注意が必要です。

★調理方法~焼く~★
この方法は、さすがに研究室内ではできないので、別の方が実践しておられたのを引用。

1.海からヒトデを調達。こちらの方も材料はキヒトデ。
青味を帯びたキヒトデですね。(同じ種類でも色が違うことがあります。)
ヒトデ食_焼き1


2.網に載せ両面を焼き、赤くなったら食べごろだそうです。

ヒトデ食_焼き2

3.食べるときは焦らず、固い皮をむいて、中の卵(もしくは胃袋・消化器官)を食べます。
ヒトデ食_焼き3

ワイルドな食べ方ですね。
まさに、男の浜料理です。

これは北海道の浜益村の非公式ホームページのようですね。
北海道でもヒトデを食べる地域あることにビックリです。

 

 

 

 

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 調理法~煮る~

2011 年 3 月 6 日 コメントはありません

※注意※-----------------------
ひょっとしたら、お腹を壊すなどの危険があります。
実行する場合は、食べる場合は自己責任でお願いします。
m(_ _)m -----------------------

大学時代に実際に調理しました。
材料は近くにいっぱいありましたからね★

★材料★
『ヒトデって…食べれるの?』で、書きましたが食べるのは【キヒトデ】がいいです。
キヒトデ以外は、あまり食べられていないようなので、注意が必要です。

★調理方法~煮る~★

ヒトデ食_大学1[1].まず新鮮なキヒトデを調達します。
(目線の下、管理人の満面の笑みを感じ取ってほしい。)

 

ヒトデ食_大学2[2].沸騰したお湯にヒトデをいれます。
味付けの塩加減は適当です。濃い目にした方がいいかもしれません。
(白色の大量の灰汁アクあく…Σ(´Д`lll))

 

ヒトデ食_大学2-2[3].5分ほど煮たら取り出します。
全体が黄色になったら食べごろかと。

調理完了。
ん~なんだこれは…

 

ヒトデ食_大学4[4].腕をバリって割って美味しく食べましょう。

 

ヒトデ食_大学3
意外と簡単でしょ?
ぜひ皆さんもこの機会に(´∀`)b

勇気を持って食べてみた方がいましたら、感想を送ってくれたら嬉しいです(*´∀`*)

 

 

 

 

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